Listeria

Qu'est-ce que c'est?

Cette bactérie peut entrainer de la fièvre et des complications obstétricales (fausses couches, accouchement prématurés…). Elle n’induit pas de malformations. Devant toute fièvre chez la femme enceinte, votre médecin ou votre sage-femme évoquera le diagnostic et pourra vous donner des antibiotiques. Pour éviter de l’attraper voici quelques précautions :

éviter la consommation de :

  • fromages à pâte molle au lait cru (enlever la croûte des fromages avant consommation) ; fromages vendus râpés ;

  • poissons fumés ;

  • graines germées crues (soja, luzerne, alfafa ...) ;

  • produits de charcuterie cuite  (pâté, rillettes, produits en gelée, jambon cuit) ;

  • produits de charcuterie crue consommés en l'état. Les faire cuire avant consommation (ex : lardons, bacon, jambon cru) ;

  • produits achetés au rayon traiteur ;

  • coquillages crus, surimi, tarama.

Règles d’hygiène à respecter :

  • cuire soigneusement les aliments crus d'origine animale (viandes, poissons) ; en particulier, le steak haché doit être cuit à cœur ;

  • laver soigneusement les légumes crus et les herbes aromatiques ;

  • conserver les aliments crus (viande, légumes etc...) séparément des aliments cuits ou prêts à être consommés ;

  • après la manipulation d'aliments non cuits, se laver les mains et nettoyer les ustensiles de cuisine qui ont été en contact avec ces aliments ;

  • nettoyer fréquemment et désinfecter ensuite avec de l'eau javellisée votre réfrigérateur ;

  • les restes alimentaires et les plats cuisinés doivent être réchauffés soigneusement avant consommation immédiate.

Que faire en cas d'ingestion d'aliments contaminés?
Recommandations de Santé Publique France

 Chez les personnes ayant consommé un aliment contaminé par Listeria mais ne présentant aucun symptôme, il est recommandé de ne pratiquer aucun test diagnostique et de ne débuter aucun traitement antibiotique. Il est toutefois recommandé de surveiller l’apparition d’une fièvre ou de maux de tête dans les 2 mois qui suivent la consommation de cet aliment, et de consulter alors sans délai un médecin en mentionnant au praticien la consommation de l’aliment en cause.

Chez les personnes présentant de la fièvre, isolée ou associée à des maux de tête, dans les 2 mois qui suivent la consommation d’un aliment contaminé par Listeria, il est recommandé de consulter sans délai un médecin et de mentionner au praticien la consommation de cet aliment.

Contact

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